葉とうがらしに、あまり馴染みのない方も多いかと思います。
関西の方では、佃煮などにしておにぎりの具材などで楽しむことも多いようです。
葉とうがらしとは、青とうがらしの葉っぱです。とうがらしの辛さはないですが、香りがとてもよく店主が大好きな食材。
その葉とうがらしと、干し貝柱・実山椒を合わせて新しい薬味を作りました。
お店のコースでも、湯豆腐の薬味として登場します。
そのまま、酒の肴としても最高。
ラーメンにちょっとのせたら、一味違った逸品ができます。

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原材料名：葉とうがらし・貝柱・塩・実山椒・麹・青とうがらし・ごま・ごま油・醤油
内容量：50g 
保存方法：冷凍 開封後も、冷凍庫で保存してください。
製造者：AnnabellSeiko株式会社
東京都新宿区若宮町５番地 03-3528-9894